Almôndegas da Montanha

Ora bem.. Peço muitas desculpas ao meus fans por não escrever à mais de 6 meses... Mas também não tenho uma grande justificação...

Ora bem... Almôndegas da montanha... SIGAAA

cs = colher de sopa

cc = colher de chá

mc = mão cheia

Ingredientes

ALMONDEGAS

azeite

2 cebolas vermelhas

1,2Kg de carne de vaca picada

1 cc de mostarda (preferência Dijon)

1 cc de orégãos secos

1 cc de cominhos

1 mc de salsa picada

2 mc de bolachas crackers (desfeitas em pó)

2 ovos

150g de queijo mozzarela ralado

Molho

2 cebolas vermelhas

2 pimentos vermelho\amarelo

6 dentes de alho

1 ou 2 malaguetas

1 cc de paprika

6 cs de molho Worcestershire

6 cs de açúcar

2 cs de mostarda

400ml de café quente

1 lata de tomate em pedaços

1mc de salsa picada

400/500g de esparguete

Passos

Almôndegas

0- Aquecer o forno no máximo.

1- Picar as cebolas e levar ao lume numa frigideira com um pouco de azeite.

2- Deixar fritar até ficar translúcido e deixar arrefecer.

3- Numa tijela adicionar todos os ingredientes à excepção do queijo e mexer até ficar homogéneo.

4- Dividir em bolas do tamanho de uma bola de Bilhar (cerca de 8).

5- Fazer um buraco na bola e introduzir um pouco de queijo, fechar a bola e envolver a bola em azeite.6- Adicionar as almôndegas numa caçarola ou num recipiente para ir ao forno tapando como folha de alumínio.

7- Levar ao forno durante 20/30 minutos, rodando de 5 em 5 minutos e nos 5 minutos finais retirar a "tampa".

Molho

1- Cortar às rodelas as cebolas, os pimentos, dentes de alho, e as malaguetas.

2- Numa frigideira com alguma profundidade, meter ao lume, adicionar azeite e o que foi cortado no ponto em cima e a paprika.

3- Deixar fritar durante 15 minutos.

4- Aquecer um tacho com água e sal para cozer a massa

5- Adicionar o resto dos ingredientes, mexer bem, levar o lume ao máximo e quando começar a ferver reduzir para o mínimo e deixar cozinhar durante 20 minutos.

Passo Final

1- Misturar bem a massa cozida no molho já preparado.

2- Adicionar essa misturar ao recipiente das almôndegas e misturar bem.

3- Adicionar o resto do queijo ralado por cima e levar ao forno durante 5\10 minutos.

FREEEEEESH