Porco Shogayaki

Boas pessoal

Hoje trago uma receita japonesa bastante simples de fazer!

cs - colher de sopa

Ingredientes

4 costeletas de porco (preferência finas)

50g de farinha

sal e pimenta

2 cs de óleo

meia cebola

um pedaço de manteiga do tamanho de um polegar

Molho de Gengibre

2 cs de molho de soja (light)

3 cs de vinho branco

1 cs de vinagre de sidra ou 2 cs de mirim

20g de açucar

um pedaço de gengibre (sem casca) do tamanho de um polegar

1 dente de alho

Passos

1- Fazer pequenos golpes nas costeletas

2- Espalhar sal e pimenta em cada lado das costeletas

3- Com um pincel espalhar a farinha pelas costeletas nos 2 lados.

4- Cortar a cebola às tiras.

5- Numa tigela adicionar todos os ingredientes do molho de gengibre (alho e gengibre ralados)

6- Numa frigideira aquecer o óleo e fritar as costeletas e a cebola durante 5 a 6 minutos.

7- Adicionar o molho de gengibre subir o lume para o máximo até começar a ferver, voltar a baixar e deixar cozinhar durante 1 minuto.

8- Retirar as costeletas para um prato (sem molho)

9- Adicionar 2cs de agua, misturar bem, subir o lume até começar a ferver.
10- Quando começar a ferver adicionar a manteiga e desligar o lume.

11- Envolver bem a manteiga e assim que estiver derretida, retirar do lume e deitar o molho sobre as costeletas.

12 - Polarizar com coentros picados (opcional).

Para o som deixo-vos com uma remix de joker que foi retirada o youtube... mas através deste link é possível fazer o download :D

http://rapidshare.com/files/302528531/Turboweekend_-_Trouble_Is__Joker_Remix_.mp3

Almôndegas de Alheira com molho Agridoce

Boas pessoal

Hoje deixo-vos com uma receita da minha autoria! Depois de algumas experiências decidi definir uma versão final e torna-la publica! :D

Ingredientes

2 Alheira de Caça

2 ovos

70g de farinha

pão ralado

1 cebola

meio pimento vermelho

óleo para fritar

Lata de ananás em conserva (das pequenas)

Molho Agridoce

3 cs Ketchup

2 cs Vinagre de Sidra

Sumo da lata de ananás

50 ml de agua

25g açúcar

3cs molho de soja

100ml de agua com 10g de maizena

Passos

1-Retirar a pele das alheira e dividi-las em pequenas bolas cerca de 18/20.

2- Numa frigideira ligeiramente funda adicionar uma boa quantidade de óleo para que as bolas fiquem com pelo menos metade submersas e ligar o lume.

3- Em três tigelas, encher na primeira a farinha, na segunda os ovos (batidos) e na terceira o pão ralado.

4- Pegar nas bolinhas, passar pela farinha, depois pelos ovos e depois pelo pão ralado, fazer isto para todas!

5- adicionar ao óleo e e deixar fritar durante cerca de 5 minutos rodando de minuto a minuto.

6-Cortar a cebola e o pimento às tiras e cortar as rodelas de ananás em 8.

7- Numa tigela adicionar todos os ingredientes do molho agridoce (à excepção da agua com a maizena) e mexer com um garfo.

máximo e adicionar 1 colher de sopa azeite e espalhar.

8-Adicionar a cebola o pimento e o ananás e saltear durante 1 minuto.

9-Adicionar as almôndegas e mexer.

10-Adicionar o molho agridoce e deixar ferver durante 30 segs.

11-Adicionar a maizena e misturar durante 30 segs até engrossar o molho.

FIM

Para o som fica que quem conhece ainda não a parou de ouvir.. e quem não conhece passa a conhecer :D

Salada de Batata Doce e Queijo Feta

Boas pessoal passado um ano com poucos posts.. o Food & Bass volta ao activo!! Este primeiro post de Return consiste numa receita de acompanhamento para um bife ou franco ou mesmo um peixinho grelhado, arranjei esta receita através do novo programa do jamie oliver onde ele mostra refeições completas em apenas 30 minutos, saquem muito bom para tirar ideias!

Ingredientes

2 Batatas Doce

1 Batata para Cozer

50g de Queijo Feta

1 mão-cheia de coentros picados

meio limão

sal

pimenta preta

azeite

Passos

1-Cortar as batatas aos quartos e lava-las muito bem (sem tirar a casca)

2-Colocar as batatas numa tijela e no meio adicionar o meio limão com o centro virado para cima.

3-Furrar a tijela com película aderente e meter no microondas com a potencia de 900W cerca de 12 minutos.

4-Numa tabua larga, adicionar duas pitadas de sal e pimenta preta e cerca de 2 colheres de sopa de azeite.

5-Acrescentar os coentros e o queijo (desfeito com as mãos) e misturar tudo com as mãos.

6-Quando as batatas estiverem prontas, retirar o limão com uma colher e deitar para o lixo e com essa colher esmagar muito ligeiramente as batatas.

7-Acrescentar as batatas à tabua e com uma faca comprida juntar tudo e ao mesmo tempo picar um pouco a mistura.

Para o som! deixo a ultima produção de noisia!

Almôndegas da Montanha

Ora bem.. Peço muitas desculpas ao meus fans por não escrever à mais de 6 meses... Mas também não tenho uma grande justificação...

Ora bem... Almôndegas da montanha... SIGAAA

cs = colher de sopa

cc = colher de chá

mc = mão cheia

Ingredientes

ALMONDEGAS

azeite

2 cebolas vermelhas

1,2Kg de carne de vaca picada

1 cc de mostarda (preferência Dijon)

1 cc de orégãos secos

1 cc de cominhos

1 mc de salsa picada

2 mc de bolachas crackers (desfeitas em pó)

2 ovos

150g de queijo mozzarela ralado

Molho

2 cebolas vermelhas

2 pimentos vermelho\amarelo

6 dentes de alho

1 ou 2 malaguetas

1 cc de paprika

6 cs de molho Worcestershire

6 cs de açúcar

2 cs de mostarda

400ml de café quente

1 lata de tomate em pedaços

1mc de salsa picada

400/500g de esparguete

Passos

Almôndegas

0- Aquecer o forno no máximo.

1- Picar as cebolas e levar ao lume numa frigideira com um pouco de azeite.

2- Deixar fritar até ficar translúcido e deixar arrefecer.

3- Numa tijela adicionar todos os ingredientes à excepção do queijo e mexer até ficar homogéneo.

4- Dividir em bolas do tamanho de uma bola de Bilhar (cerca de 8).

5- Fazer um buraco na bola e introduzir um pouco de queijo, fechar a bola e envolver a bola em azeite.6- Adicionar as almôndegas numa caçarola ou num recipiente para ir ao forno tapando como folha de alumínio.

7- Levar ao forno durante 20/30 minutos, rodando de 5 em 5 minutos e nos 5 minutos finais retirar a "tampa".

Molho

1- Cortar às rodelas as cebolas, os pimentos, dentes de alho, e as malaguetas.

2- Numa frigideira com alguma profundidade, meter ao lume, adicionar azeite e o que foi cortado no ponto em cima e a paprika.

3- Deixar fritar durante 15 minutos.

4- Aquecer um tacho com água e sal para cozer a massa

5- Adicionar o resto dos ingredientes, mexer bem, levar o lume ao máximo e quando começar a ferver reduzir para o mínimo e deixar cozinhar durante 20 minutos.

Passo Final

1- Misturar bem a massa cozida no molho já preparado.

2- Adicionar essa misturar ao recipiente das almôndegas e misturar bem.

3- Adicionar o resto do queijo ralado por cima e levar ao forno durante 5\10 minutos.

FREEEEEESH

McFreitas e Mar-o-Largo

McFreitas na esquerda, Mar-o-Largo na direita

Boas pessoal!

Depois desta pequena pausa... decidi postar dois tipo de hamburguers.. O MCFreitas desenvolvido por mim! e o Mar-o-Largo que foi a minha cunhada que me recomendou!

Ora bem... O McFreitas consiste numa mistura de receitas que fui descobrindo ao longo dos últimos tempo... nada melhor para as crianças ou para quem acabou de sair do ginásio e está cheio de fome :D

McFreitas

Ingredientes

250g de carne picada (vaca/porco)

meia cebola picada

1 colher de sopa de salsa pica

1 colher de café de cominhos em pó

1 colher de sopa de oregãos secos

1 colher de sopa de mostarda Dyjon

3 ou 4 bolachas Crackers em pó (eu uso o pilão e o almofariz)

1 rodela de 2cms de chouriço picado

1 colher de sopa de alecrim picado

1 ovo

azeite

água

sal e pimenta preta moída na hora

Passos

1- Meter uma frigideira ao lume com 1cs de azeite

2- Quando o azeite estiver quente adicionar a cebola picada, os cominhos, a salsa picada e uma pitada de sal e pimenta preta. Deixar fritar durante 5mins ou até a cebola ficar translucida.

3- Retirar a cebola da frigideira e meter num escorredor e deixar repousar durante 10mins para a cebola arrefecer e perder algum do azeite.

4- Numa tigela juntar a cebola e todos os outros ingredientes (à excepção da agua) e misturar tudo muito bem com as mãos até formar uma massa/pasta uniforme!

5- Formar 2 bolas, deitar umas gotas de azeite nas mãos, esfrega-las e formar uma hamburger com 1 bola de carne, repetir o mesmo processo para a outra bola.

6- Levar ao frigorífico durante 20/30mins.

7- Aquecer uma frigideira (a frigideira deve ter a capacidade não muito superior à das duas hamburguers) ao lume e adicionar as hamburguers (não adicionar gorduras, visto que os hamburguers já têm azeite).

8- Deixar cozinhar durante 8 minutos virando sempre de 2 em 2 minutos.

9- Pegar numa copo de água e adicionar à frigideira até o nivel de água atingir 2/5 da altura das hamburguers.

10- Subir o lume para o máximo e adicionar uma tampa (se quiserem adicionar uma fatia de queijo, esta é a altura!).

11- Deixar a ferver até restar um muito pouco de agua.

10- Retirar da frigideira.. e pronto :D

Mar-o-Largo

Ingredientes

250g de carne picada ( o original é peru... mas eu prefiro vaca :P)

meia cebola

meia maça Granny Smith

conjunto de caules de 2cms de aipo

1 colher de sopa de Sweet Mango Chutney da Patak's (se forem à secção de comida internacional devem encontrar na zona indiana)

1 colher de sopa de salsa picada

umas gotas de piri-piri

1 limão

sal e pimenta preta moída na hora

azeite

Passos

1- picar muito bem a cebola, os caules do aipo e a maçã.

2- Adicionar uma frigideira pequena ao lume com 1cs de azeite.

3- Adicionar a cebola, o aipo e a maçã e deixar fritar durante 5minutos.

4- Retirar e deixar arrefecer durante 10minutos.

5- Numa tigela, juntar todos os ingredientes e misturar com a mão até fazer uma pasta/massa uniforme.

6- Formar 2 bolas, deitar umas gotas de azeite nas mãos, esfrega-las e formar uma hamburger com 1 bola de carne, repetir o mesmo processo para a outra bola.

7- Levar ao frigorífico durante 20/30mins.

8- Aquecer um grelhador ao lume e cozinhar os hamburguers durante 14minutos virando-os aos 7 minutos.

9- Retirar da frigideira e pronto!

Bass Time!!!!!

Neste post deixo-vos com uma remix de caspa do som Shut the Lights Off de Adam F com RedMan!

Para o drum deixo-vos com Pendulum - I'm Not Alone ( ao vivo, com a versão VIP)