Frango, batatas e tomate cherry com oregãos

Boas pessoal!

Mais uma receita a caminho! Esta semana decidi posta uma receita bastante simples que gosto bastante e funciona muito bem para um jantar assim de 3/4 pessoas!

Ingredientes:

8 coxas de frango (sem perna)

uma mão de orégão (preferência frescos)

azeite

1Kg de batatas

cerca de 15/20 tomates cherry

sal e pimenta preta acabada de moer

vinagre balsâmico

Passos

1- Retirar os ossos das coxas e parti-las em bocados (5x3cms)

2- Juntar o sal a pimenta preta e um pouco de azeite nas coxas e envolver tudo muito bem!

3- Aquecer uma frigideira e juntar os pedaços de frango! e deixar cozinhar até ficarem bem dourados e ir mexendo para evitar que se peguem à frigideira.

4- Entretanto aquecer uma panela com água e deitar as batatas e deixar cozer! Não deixar cozer de mais!

5- Fazer um pequeno furo com a ponta de uma faca em cada tomate.

6- Quando as batatas estivem quase prontas (faltar 1minuto) juntar os tomates! passado esse tempo escorrer as batatas com os tomates.

7- Após escorrer os tomates é necessário retirar a pele que reveste o tomate.. utilizando a técnica de esquentar os tomates fica bastante simples retirar as peles!

8- Juntar o frango, os tomates e as batatas num pirex para ir ao forno. Aquecer o forno a temp. media.

9- Juntar 2/3 dos orégão com uma pitada de sal e moer bem! adicionar 3 colheres de sopa, uma pitada de pimenta preta e 1 colher de sopa vinagre e mexer bem!

10- Adicionar o molho ao pirex e com as mãos misturar bem!

11- Adicionar os restantes orégão por cima do preparado e levar ao forno durante 40mins!

Este molho fica também muito bom com bifes ou costelas.. no entanto para ganhar mais sabor recomendo a fazer alguns golpes e deixar marinar no frigorífico numa tigela não metálica pelo menos 2 horas!

Não desprezem os tomates, acreditem que é a dica da receita :P

Experimentem!!

Ora bem chegou a altura de aumentar o volume das colunas e ligar os baixos!!!

Hoje trago-vos mais dois sons... drum e dubstep :D

o primeiro é de chase and status com Plan B... depois do grande êxito de Pieces! vem mais uma grande malha.... End Credits! Este som faz parte da banda sonora do filme "Harry Brown" que está prestes a sair! vejam e ouçam bem o clip :D

Para o dubstep... Joker! acho que não preciso de dizer mais nada

Stuck in the System

Ovo Foo young

Ora bem... a Food & Bass voltou de ferias!!!

peço desculpa a toda a gente que seguia o blog por esta pausa de 4 meses e tal.....

mas teve de ser!

Ora bem para começar bem esta nova época decidi escolher uma receita de fast food que consiste numa mistura entre cozinha chinesa e americana!

Ingredientes:

5 fatias de bacon (cortado em tiras)

1/4 de pimento vermelho (cortado em tiras)

10 cogumelos de preferência shitake! (cortado em tiras)

5 ovos

3 fatias de fiambre (cortado em tiras)

1 cebola pequena (cortado em tiras finas)

Molho Agridoce

6/7g de açucar (um pacote daqueles para o café é o ideal)

100g de agua

2 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de sopa de farinha

3 colheres de sopa de ketchup

Passos!

Molho Agridoce

1- Juntar tudo numa frigideira pequena e misturar bem

2- meter o lume no máximo e deixar cozinhar durante 5 minutos até começar a engrossar mexendo sempre de vez em quando.

3- passar o molho para uma taça e meter no frigorífico ou congelador para arrefecer

Foo young!

1- Aquecer o wok e deitar um pouco de óleo até começar a deitar fumo! (lume sempre no máximo)

2- Adicionar ao wok o pimento, o bacon e os cogumelos.

3- Bater os ovos numa taça grande

4- Deixar fritar durante 2 minutos mexendo sempre.

5- Retirar os ingredientes do wok para a taça e mexer.

6- Voltar a aquecer o wok e adicionar uma colher de óleo e espalhar bem!

7- Adicionar metade da mistura, espalhar bem o ovo pelo wok e adicionar uma cs de molho de soja light.

8- Deixar cozinhar durante 1 minuto e pouco e virar.

7- Deixar cozinhar durante 30segundos e passar para um prato largo.

8- Fazer uma linha (diâmetro) com o fiambre picado e a cebola picado e adicionar o molho agri-doce ao longo da linha.

9- Enrolar o ovo até ficar igual ao da figura!

Bass!!

Ora bem para a zona do bass deixo-vos com 2 sons que tenho ouvido ultimamente.. um HipHop/Drum N Bass e outro em Dubstep!

para este som mesmo quem não gostar de hiphop.. ouçam e vejam a partir do minuto 2:30

it's time to get mad!!! woooooble!

Naan, Salmão e molho de Pepino!

Boas pessoal

Hoje decidi de um prato que gosto bastante de fazer que é bastante fácil e traz uma grande mistura de sabores!

Esta receita é do jamie oliver do Ministry of Food.. comprem muito bom!

Ingredientes

500g de salmão

2 pacotes de 4 pães Naan (pão indiano)

meio fraco de pasta tandoori

1 pepino

salsa

2 iogurtes líquidos naturais

sal e pimenta preta

sumo de 2 limões

Passos

1- Aquecer o forno e meter o Naan durante 4minutos.

2- Desligar o forno e deixar o Naan lá dentro.

3- Cortar o salmão às tiras.

4- Barrar o salmão com a pasta tandoori o mais possível! com exageros!

5- Meter uma frigideira ao lume e adicionar o salmão.

6- Deixar durante 4minutos cada lado. O salmão deve ficar um pouco tostado do tandoori.

8- Cortar o pepino às tiras.

9- Separar as folhas da salsa e picar os caules!

10- Numa taça adicionar os iogurtes, o sumo de limão, o pepino, o sal, a pimenta e a salsa e misturar bem.

Para servir... Um pão Naan depois o salmão e depois o molho por cima

O som.. deixo-vos com um dupstepzinho novo :D

Chase and Status - Bits

Salada de Frango

Olá a todos!

Era suposto alguma das colaboradoras já ter postado alguma receitas mas pronto... :P

Hoje decidi fazer uma salada de frango! Como está calor e tal é sempre bom uma saladinha :D

O molho que usei nesta receita é uma adaptação de um molho muito famoso nos EUA que é o Hidden Valey Ranch! Nunca vi cá em Portugal... mas nos EUA é usado em todo o tipo de receitas...

Ingredientes

Salada

3 peitos de frango

1 cebola

1 alface

2 queijos mozarella

200g de ervilhas congeladas

1 aipo

100g amendoins

Molho

200ml de leite

1 cs de vinagre

sal e pimenta preta moída na hora!

2 dentes de alho muito bem picados ou então 1cs de alho em pó

200g de maionese

1 mão cheia de folhas de salsa picadas

Passos

Molho

1-Numa tigela juntar o leite e o vinagre e mexer

2- Deixar repousar durante 5minutos e voltar a mexer

3- Juntar o resto dos ingredientes e misturar muito bem!

Salada

1- Meter no forno os amendoins e deixar torrar um pouco

2- Cortar o frango aos pedaços

3- Numa panela adicionar água e sal e deixar ferver

4- Adicionar o frango

5- Quando estiver quase pronto adicionar as ervilhas

6- Passado 1 ou 2 minutos retirar do lume e escorrer.

7- Cortar a alface, a cebola, o queijo, o aipo.

8- Numa tigela grande juntar todos os ingredientes (incluindo o molho) e mexer com as mãos!

E já está!

Para o som...

Vou ser sincero não quem fez esta remix.. porque existem mesmo muitas versões desta musica... a original chama-se Lux Aeterna (Requiem for a Dream) composto por Clint Mansell.. entretanto foi refeito para o Senhor dos Aneis por Simone Benyacar, Dan Nielsen, e Veigar Margeirsson. Este som é bastante utilizado em trailers de filmes se repararem de vez em quando aparece num ou outro.

A versão que gosto mais é a Shadows (Unicorn Remix) - Unknown Error, no entanto escolhi esta versão porque o clip é de KravMaga :P

já agora parabens ao tiago pelo video :D

Bifes com Sumo de Laranja e Manjericão

Bons Dias!

Noticia de ultima hora!

Apartir de hoje o blog vai ter mais duas bloguistas! Onde cada uma vai ter um tema!

Então vamos ter...

Ana, A Italiana

Patty, A Saudavel

Esperamos ansiosamente pelas vossas receitas :P

Ora muito bem... como todos temos reparado... a semana passada esteve um sol mesmo muito forte... que foi muito bom para nós! No entanto muito mal para as plantas da minha mini-horta! Nomeadamente o Manjericão que começou a secar todo! Então decidi procurar algumas receitas utilizando esta planta...Esta foi uma delas!

Ingredientes

Óleo

500g de carne cortada em bifes (vaca, porco, frango, etc..)

1 Cebola

sumo de 3 laranjas

1 cs de cominhos em pó

1 cs manjericão muito bem picado

sal e pimenta preta moída na altura

1 limão

2 mãos cheias de folhas de manjericão

Passos

1- Temperar a carne com sal e pimenta.

2- Numa frigideira adicionar o óleo e quando estiver quente adicionar a carne e deixar cozinhar 8 minutos virando o lado de minuto a minuto.

3- Cortar a cebola às rodelas

4- Adicionar a cebola à frigideira deixar 1 a 2 minutos a cozinhar.

5-Adicionar o sumo de laranja e os cominhos e manjericão picados

6- Subir o lume até começar a ferver e depois baixar e adicionar uma tampa à frigideira deixar cozinhar durante 7 minutos.

7-Adicionar o sumo de limão e deixar cozinhar durante 1 minuto.

8- Retirar a carne, e subir o lume para o máximo

9- Cortar o manjericão grosseiramente e adicionar à frigideira.

10- Deixar ferver durante 2 minutos.

Deitar o caldo sobre a carne e servir com arroz :D

Hoje decidi mudar um pouco a onda da musica!

Fat Freedy's Drop - Roady

Bifinhos marroquinos com hortelã

Boas

Hoje decidi escrever sobre uma receita que foi das primeiras que fiz com a bimby por ser muito simples e bastante saborosa :P

A alteração da hortelã fui buscar ao fórum da bimby :D

Cs – Colher de Sopa

Ingredientes

1 Cebola

Sal QB

2 cs de azeite

200ml de leite

farinha

cerca de 30 folhas de hortelã

2 dentes alho

3 cs de molho de soja

2 cs vinho branco

1/2 Pacote sopa rabo de boi (daquelas sopas instantâneas)

500g de bifes de peru (pode ser daquelas tiras geralmente utilizadas no strogonoff)

Passos:

1 - Picar a cebola, o alho e a hortelã.

2 - Numa frigideira larga adicionar o azeite, aquecer e deitar a cebola, o alho e a hortelã picadas, e deixar refogar durante 5 minutos.

3 - Cortar os bifes às tiras fininhas e envolve-las em farinha.

4 - Adicionar a carne e o vinho à frigideira e envolver bem a carne e deixar cozinhar durante 5 minutos mexendo de vez em quando.

5 - Adicionar o molho de soja e o leite e mexer bem.

6 - Ir adicionando o rabo de boi aos poucos envolvendo sempre bem com a carne.

7- Deixar cozinha durante 10 a 15 minutos mexendo sempre visto que o rabo de boi tem maizena e tem uma certa tendência a pegar.

8 - Adicionar sal se for necessário, geralmente nunca ponho porque o molho de soja já é salgado.

Servir com Arroz :D

Para o som... deixo-vos com (para mim) a melhor remix da Day n Night de Kid Cudi feita por Jockers of the scene!

Kid Cudi - Day n Night (Jokers of the Scene remix)

Francesinha

Ora muito bem...

Hoje vai ser a mítica francesinha... uma das 1000 versões! Não sei se é a melhor... mas é boa :D

Esta versão tirei do fórum da bimby :P

Ingredientes

Molho

2 dentes de alho

2 cebolas grandes

2 cs de azeite

mão cheia de salsa

1 folha de louro

1 colher de chá de piripiri

2 caldos knorr de carne

250g de polpa de tomate

1 cs de molho inglês

1 cerveja de lata

150g de vinho branco

50g de whisky

30g de maizena misturada em 100g de água

A quantidade de ingredientes varia consoante o número de francesinhas.. esta é a quantidade para uma!

1 bife

1 linguiça

2 salsichas frescas

1 fatia de fiambre

3 fatias de queijo

1 pão

Sal e pimenta preta moída na hora

Passos:

1- Picar a cebola e o alho

2- Numa panela média meter o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar cerca de 6/7 minutos.

3- Numa trituradora (no meu caso usei a bimby :D) adicionar todos os ingredientes do molho e (à excepção do louro e da maizena) e triturar até ficar homogéneo.

4- Adicionar o molho na panela acrescentado a folha d louro e deixar cozinhar durante 20minutos.

Enquanto o molho está ao lume... é hora de preparar as "sandes"

5- Temperar com sal e pimenta preta os bifes e salsichas e depois grelha-las.

6- Numa bandeja para ir ao forno, meter uma fatia de pão, um bife, uma fatia de fiambre, as salsichas, as linguiças, uma fatia de pão e por último o queijo por cima.

7- Levar ao forno até o queijo começar a gratinar.

8- Passados os 20 minutos do molho adicionar a maizena misturada com a água e deixar cozinhar durante 5 minutos mexendo sempre!

Para servir... a francesinha no centro do prato e batatas fritas a volta... e uma boa quantidade de molho por cima :D

O som de hoje.. dupstep! com high rankin sempre muita qualidade :D

High Rankin - No money for guns

Katsu-Don

Boas pessoal!

Hoje decidi falar de umas das minhas receitas favoritas japonesas (que eu conheço e sei fazer...) que no outro dia fiz para a xanitah! Esta receita é muito característica visto que já tive todo tipo de opiniões… desde é muito forte ou está bom ou então meter um jogador de rugby (bêbado) a vomitar! Ou mesmo converter um angolano à comida japonesa :P

Ora bem... esta receita é uma variante do gyu-don, a maior diferença é o bife ser panado! :D

Ingredientes

arroz japonês -> explicado no post do gyu-don

farinha

3 ovos

2 ou 3 bifes ou costeletas

panko (género de pão ralado mas com a dimensão do sal de cozinha)*

1 cebola

2 cs de sake ou vinho branco

1 cs de mirin*

2 a 3 cs de molho de soja

15g de açucar

sal e pimenta preta moída na hora

1 garrafa de óleo

há zona de comida internacional de um supermercado(jumbo sei que há)

Passos

1- fazer pequenos golpes nos bifes e temperar com sal e pimenta preta

2- Em 3 pratos adicionar a farinha, os 3 ovos batidos (guardar depois deste passo) e o panko. Cada um no seu prato.

3- Passar um bife pela farinha e envolver bem, de seguida nos ovos batidos e depois no panko (tem que ficar bem colado). Repetir com os outros bifes.

4- Numa frigideira funda adicionar o óleo. A medida do óleo vária consoante a altura dos bifes, o bife deve ficar submerso.

5- Com o óleo a ferver (uma técnica simples é atirar umas migalhas de panko para a frigideira e se reagir logo é sinal que está na altura adicionar os bifes!

6- quando os bifes estiverem bem dourados tirar e envolver em papel para eliminar algum do óleo e depois com uma faca afiada e pesada cortar às tiras verticais... cuidados para não deformar o panado!

7- Numa frigideira larga adicionar o sake, o mirin, o açucar, a cebola e o molho de soja e meter o lume no máximo até começar a ferver, baixar o lume para o mínimo, tapar e deixar cozinhar durante 5 minutos. Este conjunto de líquidos é o chamado molho teriyaki.

8- Adicionar as tiras dos panados (de preferência com o formato do panado) e com uma colher regar a parte de cima do panado com o molho. Tapar e deixar cozinhar durante 2minutos

9- adicionar os ovos batidos, a distribuição dos ovos deve ser uniforme para que toda a frigideira apanhe os ovos.

10- Tapar e deixar 1 minuto ao lume. Tirar do lume e deixar repousar durante 5 minutos sempre com tampa.

Para servir

Numa tigela adicionar uma camada de arroz e outra do prato preparado.

Hoje decidi não falar de bass... mas sim de gunter! Esse grande génio que fez grandes sons como tuttifrutti summer love! Que tiver ontem a ouvir as 6 da manha :D

E pronto como estamos nesta altura do ano…

Adélia Pedrosa - Lisboa Numa Cantiga

chicken tikka massala

eiei

hoje o prato é indiano! um dos pratos mais conhecidos da cozinha indiana!

Ingredientes

Arooz basmati -> seguir a receita da embalagem

4 peitos de frango

meio frasco de pasta de tikka massala...Patak's é a que costumo encontrar no jumbo e continente.

1 cebola

1 mao cheia de coentros

1 pedaço de gengibre  do tamanho de um polegar

2 dentes de alho

1 malagueta

1 lata de leite de coco

1 lata de tomate em pedaços

150g de polpa de tomate

oleo

sal e pimenta

iogurte liquido

Passos

1- picar o alho, o gengibre e os caules dos coentros(guardar as folhas)  e cortar a cebola às rodelas.

2- cortar a carne aos pedaços.

3- num tacho alto e largo adicionar o óleo e meter ao lume.

4- adicionar o alho, o gengibre e os coentros picados e mexer durante 5 minutos.

5- adicionar a pasta tikka massala e mexer bem com a espátula até ficar misturado por toda a cebola e deixar 1 minuto ao lume.

6- adicionar o frango e misturar durante 30 segundos.

7- deixar cozinhar durante 2minutos sempre a mexer para não colar ao tacho.

8- adicionar todo o tomate e o leite de do coco, misturar bem e subir o lume até começar a ferver.

9- Adicionar uma tampa e reduzir o lume para o mínimo e deixar cozinhar durante 20 minutos mexendo sempre de 5 em 5 minutos.

10- adicionar o sal e a pimenta a gosto.

Para servir fazer uma camada de arroz no prato seguido de uma do frango e por ultimo umas gotas de iogurte.

agora para o som... 16-bit - Chainsaw Calligraphy

Gyu-don

Boas pessoal

Hoje acordei e decidi fazer este prato... e decidi postar no blog!

O primeiro prato japonês no blog!

Gyu-don! 

Gyn -> bife

Don -> tijela

ora muito bem!

Ingredientes!

Arroz (de preferência de grão curto)

350g Carne ( bife ou costeleta)

3 cs de molho de soja

120ml de vinho branco ou sake

15g de açúcar

1 Cebola

1 ou 2 dentes de alho

2 cs de margarina

220ml de água

1 Pedaço de gengibre do tamanho de um polegar

Pão

Omeleta

2 Ovos 

1cs de molho de soja

7g de açúcar (pacote daqueles para o café)

óleo

Passos

Arroz

1- A primeira coisa a fazer é o arroz! Limpar muito bem o arroz durante 5 minutos passando sempre por água da torneira.

2- Adicionar o arroz e sal a um tacho e encher este de água até ter o arroz estar submerso cerca de 1cm. O arroz tem de estar distribuído pelo tacho uniformemente se não um dos lados vai queimar!

3- Meter o tacho ao lume no máximo e tapar até começar a ferver!  

4- Tirar baixar o lume para o mínimo e desviar a tampa do tacho cercar de 2cms para sair um pouco de vapor!

5- Cozinhar cerca de 5 minutos.. depende muito da quantidade de arroz. Mas a melhor maneira de ver se está pronto ou não é ouvir se o tacho está a fazer bolhas secas! Isto é agua do arroz vai estar sempre a ferver (borbulhar). Vai chegar uma altura que a agua vai evaporar toda nessa altura vai-se continuar a ouvir borbulhar mas seco!

6- Quando estiver tapar e deixar repousar durante 30mins pelo menos. Esta fase é bastante importante!

O objecto de fazer o arroz desta maneira é deixar o arroz peganhento mas não empapado visto que o arroz é para se comer com pauzinhos!

Carne

1- Cortar a cebola às rodelas finas, picar o alho e cortar a carne em pedaços

2- Retirar o sumo do gengibre. A melhor maneira é ralar o gengibre com uma tigela por baixo.

3- Numa frigideira ao lume (médio) adicionar a margarina e deixar derreter.

4- Adicionar a cebola e deixar fritar durante cerca de 5 minutos.

5- Adicionar o vinho e deixar ao lume durante 2 minutos.

6- Adicionar a agua, o molho de soja, o sumo de gengibre, o açúcar e mexer durante 1 minuto.

7- Adicionar a carne e deixar cozer durante cerca de 6 minutos (depende da quantidade e da grossura dos pedaços da carne).

Omeleta

1- Misturar tudo numa tigela

2- Numa frigideira adicionar o óleo, aquecer um pouco e adicionar os ovos e fazer a omeleta à vossa maneira :P

Servir

Para servir o gyudon utilizar uma tigela e meter uma camada de arroz, uma de carne (sem o caldo) e a omeleta cortada aos pedaços!

O caldo não deve ir para a tigela se não o arroz perde a característica de ser pegajoso o que dificulta muito comer com pauzinhos!

A solução que tive para aproveitar o caldo foi de numa tigela adicionar um pouco do caldo e pedaços de pão de preferência do dia anterior :P

O som de hoje vai ser mais um dubstep!

Babylon System & Antiserum - California Style

Almondegas no Forno

Boas pessoal

Bem.. sábado passado fizemos um jantar em casa da ritinha e fui escolhido como o cozinheiro de serviço... então decidi fazer esta receita!

As almôndegas utilizei a mesma receita dos hambúrgueres do ultimo post (ingredientes e passos) a única alteração é em vez de dividir em duas bolas e esmaga-las... dividir em varias pequeninas!

Molho de Tomate

Este molho tirei do livro do jamie oliver.. no entanto é utilizado com espargue!

Ingredientes

300g de polpa de tomate

1 cebola

2 ou 3 dentes de alho

azeite

mão cheia de manjericão(apenas as folhas)

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Passos

1- Cortar a cebola as rodelas, picar o alho e cortar o manjericão às tiras

2- Aquecer um tacho e deitar o azeite

3- Juntar a cebola e deixar fritar durante 6 a 7 minutos até mirrarem e ficarem douradas.

4- Adicionar o alho e deixar fritar durante 1 minuto

5- Adicionar o manjericão e mexer durante 30 segundos

6- Adicionar a polpa de tomate e o vinagre, mexer bem e subir o lume ao máximo até ferver

7- Quando começar a ferver, baixar para o mínimo e deixar durante 5minutos a mexer de minuto em minuto.

Almôndegas no Forno

Ingredientes

Almôndegas

Molho de tomate

Queijo ralado

Passos

1- Aquecer o forno (160ºc )

2- Numa bandeja para ir ao forno colocar as almôndegas em fila

3- Deitar o molho de tomate por cima

4- Deitar o queijo ralado por cima

5- Meter no forno durante 30 a 40 minutos!

6- Já está!!

Muito bem... o som!

Decidi publicar hoje mais um som soft de dubstep!

Uma remix de uma cover de um som que toda a gente conhece ! Britney Spears - Toxic!

Yael Naim - Toxic (16bit remix)

Hamburguer à Freitas

Boas pessoal

Bem ontem fiz uns hamburguers que faço de vez em quando. Esta posso dizer que fui eu que inventei porque nunca vi ninguem a fazer assim :P Consiste numa mistura entre uma versão do jamie oliver e outra japonesa. Para acompanhar fiz um arroz frito que vi no “Chinese Food Made Easy” (um programa da BBC que falei no primeiro post).

Ok..

Cs – colher de sopa

Hamburguer

Ingredientes!

350g de carne picada (porco ou vaca ou os 2)

2 ramos de alecrim

1 cebola frita à francesa (french fried onions) ou 1 cebola cortada às rodelas frita em azeite.

5 bolachas crackers

1 ovo

1 cs de mostarda (preferência Dyjon)

Sal e pimenta preta moída na hora

Cebola Frita à Francesa

1 cebola cortada às rodelas com cerca de 5mm de espessura.

Leite

Óleo 

Farinha

Arroz Frito Chinês!

Ingredientes

Arroz!

2 ovos batidos

Pimento vermelho ou amarelo ou verde ou um pouco de cada (dá sabor e cor ao arroz :D ) o total tem de ser meio pimento cortado às tiras.

2 bok-choy (as folhas cortadas às tiras)

1 cs de molho de soja light

1 cs de óleo de sesamo

1 cs óleo vegetal

Arroz Frito Chinês!

Passos

1- Cozer o arroz conforme a indicação da embalagem!

2- Numa frigideira aquecer 1cs de óleo vegetal com o lume quase no máximo.

3- Adicionar os ovos e mexer bem que começar a soltar adicionar o arroz e misturar muito bem durante 1 minuto.

4- Adicionar os pimentos e as folhas dos bok-choys!

5- Mexer durante 1 ou2  minutos e adicionar o molho de soja e o óleo de sésamo… mexer bem, tirar do lume e servir!

Cebola Frita à Francesa

Instruções

1- Demolhar a cebola numa tigela com leite e deixar absorver durante 10mins.

2- Aquecer uma frigideira com óleo até 1,5cm.

3- Passar as rodelas pela farinha e fritar até ficarem coradas!

4- No final temperar com sal e pimenta preta.

Hamburguer

Instruções

1- Fritar a cebola com azeite ou utilizar a receita da cebola à francesa e deixar arrefecer.

2- Picar o alecrim

3- Esmigalhar as bolachas mesmo para ficar refinado tipo sal (geralmente uso um passador para filtrar). Para esmigalhar um almofariz e um pilão é o ideal!

4- Picar a cebola frita!

5- Numa tigela juntar a carne, a cebola, a bolacha refinada, o ovo, a mostarda, o alecrim, o sal e a pimenta.

6- Mexer durante 2mins com as mãos para que fique tudo misturado e fique tipo massa!

7- Dividir em duas bolas e espalmar até ter 2/2,5cms.

8- Aquecer a grelha e meter as hambúrguer … deixar grelhar durante 4 minutos virando de 1 em 1 minuto sempre em lume médio!

9- Se quiserem meter uma fatia de queijo por cima no 3º minuto é a melhor altura! As faces da hamburguer devem estar meio tostadas para sentir bem o sabor do alecrim!

O som!

Para continuar a onda light decidi um som de dubstep!

Fat Dreddy’s Drop - Cay's Crays (Remix de Digital Mistikz)

Uma ultima nota! Macacos do Chines @ Arraial do IST – Antipatico!

Vaca com molho de ostra

(na imagem está com batatas fritas porque os espinafres mirraram mais do que eu estava à espera e na altura não me apteceu fazer arroz!)

Boas pessoal..

Bem... tinha dito que ia seguir a regra dos três dias. mas este fim de semana foi muito complicado escrever aqui... mas estou de volta!

A pedido de muita gente decidi tornar esta semana light a nível de musical...

A receita de hoje é das mais conhecidas no chinês (pelo menos cá em Portugal). Vaca com molho de ostras!

cs - colher de sopa

Ingredientes

400g de carne de vaca

1 cs de molho de soja (light de preferência)

1,5 cs de molho de ostras

10g de açúcar

sal e pimenta preta moida

2 cs de óleo

3 dentes de alho

300g de folhas de espinafres (passadas por agua)

1 cs de vinho de arroz Shaoxing

1 malagueta(opcional)

1 cs de maizena

Passos:

1-cortar a carne em tiras finas

2- juntar numa taça a carne, o molho de soja, o molho de ostras, o açúcar, o sal e a pimenta.

3- misturar tudo muito bem com as mãos e deixar de lado.

4- picar a malagueta e o alho.

5- aquecer o wok até começar a deitar fumo (nunca baixar o lume do wok.. sempre no maximo!)

6- adicionar 1cs oleo e espalhar pelo wok.

7- adicionar o alho e a malagueta e mexer durante 10seguntos.

8- juntar as folhas de espinafre e mexer com uma espátula e mexer durante uns 30 segundos.

9- retirar o conteúdo do wok para uma travessa(deixar um pouco da agua dos espinafres no wok) e voltar a meter o wok ao lume.

10- adicionar 1cs de oleo ao wok e adicionar a carne e deixar cozinhar sempre a mexer durante cerca de 3 minutos. 

11- adicionar o vinho de arroz e mexer durante 10segundos

12- Neste ponto.. a receita está concluída.. no entanto o molho está muito liquido o que faz com que perca um pouco do sabor.. então a solução é engrossá-lo! adicionar 1 cs de sopa de maizena e estar sempre a mexer! a maizena com o calor tem tendência para consumir todo o liquido. Por isso quando sentirem que a espessura é a ideal é hora de desligar o lume e meter na travessa por cima dos espinafres.. Caso contrário vai começar tudo a pegar ao wok!

Bom apetite :P

Ora bem.. para o som decidi escolher um liquidzinho de london elektricity.

Just one Second!

Fiquem :P

Nuggets e batatas assadas com limão e alegrim

Ora muito bom dia meu povo!

Hoje decidi falar de uma receita que encontrei no fórum da bimby mas estranhamente a bimby não é utilizada... O_o

A receita original consiste apenas em batatas para servir como acompanhamento.. no entanto decidi acrescentar aqueles nuggets de frango do pingo doce que costumo comprar... geralmente costumo meter na fritadeira e pronto... no entanto desta maneira ganha o sabor das batatas e muito mais saudável visto que não é frito :P

Em vez de nuggets de frango também se pode meter aquelas versões vegetarias ou mesmo bifes ou costeletas.. no entanto para estes convém fazer pequenos cortes na carne para o aroma entrar na carne! para evitar cortes... pode-se deixar  marinar de um dia para o outro!

Esta receita também é bastante simples.. a única coisa chata é cortar as batatas e o tempo no forno!

Ora bem... 

cs - colher de sopa

Ingredientes

nuggets bifes etc...

batatas

3 cs de azeite

1 ou 2 limões

3 ou 4 ramos de alecrim

sal e pimenta preta moída na hora!

Passos

1- picar muito bem o alecrim 

2- adicionar o alecrim e o sal num almofariz e moer bem com o pilão!

3 - raspar a casca do limão para dentro do almofariz e juntar o sumo do limão.

4- acrescentar o azeite, sal e pimenta

5- misturar bem!

6- cortar as batatas em tiras com cerca de 7/8mm.

7- introduzir as batatas e a carne numa bandeja para ir ao forno

8- adicionar o molho e mexer muito com as mãos..espremer bem para que o molho fique em todos os ingredientes da bandeja! de preferência os ingredientes não devem estar sobrepostos todos devem tocar na base da bandeja!

9- meter no forno durante 40mins!

o objectivo é que a parte da batata que está em contacto com a base da bandeja fique tostada para ganhar o sabor do alecrim!

Para acompanhar decidi fazer uma saladinha!

Ingredientes...

alface

cenoura

queijo

cebola

Tempero

azeite

vinagre balsamico

sal e pimenta preta moída na hora

1cs de mostarda (preferência Dyjon)

Passos

1- misturar tudo muito bem com as mãos!!!

O som... deixo-vos com uma remix de high contrast.. de uma remix de skream de la roux - in for the kill

Molho de pão com hortelã

(a imagem podia ser melhor mas foi o que se arranjou...)

Boas pessoal

Finalmente consegui passar as fotos das receitas para o pc.. por isso está semana vai ser uma por dia!

Hoje decidi escrever sobre uma receita de um dos livros do Jamie Oliver!

Esta receita consiste num género de pasta/molho de pão com hortelã. É utilizado como acompanhamento com bifes ou costeletas ou mesmo aquelas versões de soja para o pessoal vegy!

Muito simples e rápido de fazer!

cs - colher de sopa

Ingredientes:

5 cs de azeite

1 mão de miolo de pão

3 mãos de hortelã

2 cs de vinagre ( de preferência de vinho tinto)

1 cs de mostarda

sal e pimenta preta

Preparação:

1- Cortar o miolo de pães em pedaços pequenos (cubos de 1cmx1cm é o melhor) e meter numa taça.

2- Separar os caules e as folhas da hortelã e picar as folhas. (os caules não são utilizados)

3- Juntar ao pão misturar bem com as mãos.

4- Juntar o resto os ingredientes e misturar bem com uma colher ou garfo até ficar empapado.

E pronto já está!!!

Esta receita tem selo de aprovação do André do Rugby!!! 

Experimentem :P

Ok.. agora o som.. decidi fazer esta mega associação!

Hortelã -> pastilha elastica -> putos a mascar na aula  -> rebeldes -> Hiphop.. mas com Bassss -> Danny Byrd feat Ik -> Red Mist

:P

vou mostrar outro som agora de pendulum que não resisto em não mostrar porque está mesmo brutal!!!

Pendulum - Ransom!!!

See ya

Chow Mein di Galinha!

Boas meus pips! 

Finalmente vou escrever o verdadeiro primeiro post! E a minha escolha foi chow mein de galinha que decidi fazer no outro dia... Ultimamente tenho visto uma serie da BBC, Chinese Food Made Easy (também existe a versão Indian), vejam muito bom mesmo! e é de lá que tirei esta receita!

Ora muito bem... 

Esta receita é para duas pessoas! 

cs- colher de sopa  

200g de noodles mesmo chinese com grossura media. 

Óleo de sésamo 

3 Peitos de frango 

2 cs de molho de soja light* 

1 cs de molho de soja dark* 

2 cs de 5-especiarias* 

1 cs molho picante(opcional) 

Óleo 

2 bok choy(cove chinesa, opcional)*

1 Pimento vermelho 

150g de rebentos de soja Pimenta preta moída

1 colher de farinha/maizena 

1 cebola ou 2 cebolas primavera finamente fatiadas!   

*Ora bem... estes ingredientes são mais complicados de encontrar eu recomendo ir ao Martim Moniz que encontram lá tudo de qualquer maneira... os 2 molhos de soja podem usar o mesmo... agora o 5-especiarias(um pó castanho) é que é mesmo essencial!  

Ora bem…  

1- Meter uma panela com agua e sal a ferver! 

2- Meter os noodles e as folhas do bok choy dentro da panela durante 3min(ou então ver na embalagem :P) 

3- Escorrer com agua da torneira e mexer com as mãos e depois acrescentar 1 cs de óleo de sésamo e mexer outra vez! 

4- Cortar os peitos de frango em pedaços e deitar por cima 2 cs 5-especiarias e 1 cs de molho de soja dark!! (caso tinham o molho picante é a altura) mexer bem com as mãos... deixar marinar durante 5/10mins...  

5- curtar o pimento e a cebola! 

6- Acrescentar a farinha/maizena no frango... eu na segunda meti farinha mas a maizena é muito melhor porque envolve mesmo bem as 5-especiarias! (a maizena tem de ser mesmo maizena! nada de express e esse tipo)O objectivo deste paço é guardar todo o sabor da 5-especiarias fique na carne não escorra para o work e fique lá queimado! 

7- Agora é que vai tudo começar! Aquecer o wok até sair fumo! Acrescentar o óleo e mexer ate ter envolvido o wok todo! Adicionar o frango sempre a mexer ate ficar com cor! (3/4mins) de seguida adicionar o pimento. shake shake shake durante 1min e acrescentar a cebola e os rebentos de soja.. shake shake shake durante 30segundos. 

8- Adicionar os noodles! Envolver ao maximo com a carne adicionar 2cs de molho de soja, 1cs de óleo de sésamo e pimenta moída! 

9- shake durante 1min e ja está!!!  

Espero que experimentem e gostem!

como prometido aqui fica o sonzinho :D


Pendulum feat. Kate Perry - I Kissed Through The Loop

The First!!

Pois é meus amigos... finalmente um blog meu!!!

Depois de descobrir que o meu irmão tinha um blog a falar de vinhos perguntei-me porque não hei de fazer um a falar das duas coisas que eu mais gosto na vida??? comida e música(com um grande BASS)!

A minha ideia principal para este blog é de fazer um report dos meus cozinhados para um dia mais tarde poder repetir e/ou corrigir algum erro... Ou então para quem quiser dar dicas ou exprimentar também as receitas :D

visto que este blog também tem no titulo "Bass" por post irei recomendar um sonzinho para ouvir durante a refeição... :D

Amanha será o meu primeiro post!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=AoDOuKQX92Y