Food & Bass: Hamburguer à Freitas

Boas pessoal

Bem ontem fiz uns hamburguers que faço de vez em quando. Esta posso dizer que fui eu que inventei porque nunca vi ninguem a fazer assim :P Consiste numa mistura entre uma versão do jamie oliver e outra japonesa. Para acompanhar fiz um arroz frito que vi no “Chinese Food Made Easy” (um programa da BBC que falei no primeiro post).

Ok..

Cs – colher de sopa

Hamburguer

Ingredientes!

350g de carne picada (porco ou vaca ou os 2)

2 ramos de alecrim

1 cebola frita à francesa (french fried onions) ou 1 cebola cortada às rodelas frita em azeite.

5 bolachas crackers

1 ovo

1 cs de mostarda (preferência Dyjon)

Sal e pimenta preta moída na hora

Cebola Frita à Francesa

1 cebola cortada às rodelas com cerca de 5mm de espessura.

Leite

Óleo

Farinha

Arroz Frito Chinês!

Ingredientes

Arroz!

2 ovos batidos

Pimento vermelho ou amarelo ou verde ou um pouco de cada (dá sabor e cor ao arroz :D ) o total tem de ser meio pimento cortado às tiras.

2 bok-choy (as folhas cortadas às tiras)

1 cs de molho de soja light

1 cs de óleo de sesamo

1 cs óleo vegetal

Arroz Frito Chinês!

Passos

1- Cozer o arroz conforme a indicação da embalagem!

2- Numa frigideira aquecer 1cs de óleo vegetal com o lume quase no máximo.

3- Adicionar os ovos e mexer bem que começar a soltar adicionar o arroz e misturar muito bem durante 1 minuto.

4- Adicionar os pimentos e as folhas dos bok-choys!

5- Mexer durante 1 ou2 minutos e adicionar o molho de soja e o óleo de sésamo… mexer bem, tirar do lume e servir!

Cebola Frita à Francesa

Instruções

1- Demolhar a cebola numa tigela com leite e deixar absorver durante 10mins.

2- Aquecer uma frigideira com óleo até 1,5cm.

3- Passar as rodelas pela farinha e fritar até ficarem coradas!

4- No final temperar com sal e pimenta preta.

Hamburguer

Instruções

1- Fritar a cebola com azeite ou utilizar a receita da cebola à francesa e deixar arrefecer.

2- Picar o alecrim

3- Esmigalhar as bolachas mesmo para ficar refinado tipo sal (geralmente uso um passador para filtrar). Para esmigalhar um almofariz e um pilão é o ideal!

4- Picar a cebola frita!

5- Numa tigela juntar a carne, a cebola, a bolacha refinada, o ovo, a mostarda, o alecrim, o sal e a pimenta.

6- Mexer durante 2mins com as mãos para que fique tudo misturado e fique tipo massa!

7- Dividir em duas bolas e espalmar até ter 2/2,5cms.

8- Aquecer a grelha e meter as hambúrguer … deixar grelhar durante 4 minutos virando de 1 em 1 minuto sempre em lume médio!

9- Se quiserem meter uma fatia de queijo por cima no 3º minuto é a melhor altura! As faces da hamburguer devem estar meio tostadas para sentir bem o sabor do alecrim!

O som!

Para continuar a onda light decidi um som de dubstep!

Fat Dreddy’s Drop - Cay's Crays (Remix de Digital Mistikz)